夏バテ対策におすすめ！酵素料理会で学んだ「旬を食べる薬膳」の知恵。広島市中区舟入漢方｜ウエスギ薬局

こんにちは、ウエスギ薬局です。

昨日は、約3年ぶりとなる酵素料理会を開催しました。

久しぶりの開催にもかかわらず、たくさんのお客様にご参加いただき、本当にありがとうございました。

店内は昼前からお料理のいい香りに包まれ、「今日は何を作るの？」とワクワクした雰囲気でいっぱい。笑顔あふれる、とても楽しい一日となりました。

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夏バテ予防がテーマの酵素料理会

今回のテーマは「夏バテ予防」です。

講師は、栄養士であり薬膳を教えていらっしゃる先生。

「私は手抜き料理が大好きなんです！」

と笑顔で話されていましたが、その言葉どおり、どれも家庭で手軽に作れるレシピばかりでした。

先生は準備のために開始1時間半前には来店され、たくさんの食材を手際よく下ごしらえしてくださいました。

参加者の皆さんがそろうと、いよいよ料理スタートです。

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今回のメニューはこちら

今回作ったのは、夏の体をいたわる4品です。

• 夏野菜のだし煮
• コングクス（韓国風豆乳そうめん）
• 肉詰めゴーヤ
• 夏薬膳スイーツ

どれも旬の食材を取り入れ、胃腸にやさしい工夫が詰まったメニューでした。

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夏のそうめんは「噛む工夫」が大切

今回、特に印象に残ったのがコングクスです。

コングクスは、そうめんをお豆腐で作ったタレでいただく韓国の夏の定番料理。

先生がお話しされていたのは、

「そうめんだけだと、あまり噛まずに食べてしまい、体を冷やしやすくなります。」

ということでした。

そこで今回は、

• きゅうり
• みょうが
• しょうが
• 大葉（しそ）

などの薬味を酵素で味付けし、たっぷりとのせていただきました。

薬味が加わることで自然と噛む回数が増え、胃腸への負担を減らしながら美味しく食べられます。

よく噛むことで消化液の分泌も促され、夏でも胃腸の働きを保ちやすくなるそうです。

普段何気なく食べているそうめんも、少しの工夫で体にやさしい一品になることを教えていただきました。

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炊飯器で簡単！豆を使った夏薬膳スイーツ

デザートは、豆を使った薬膳スイーツ。

「豆は体に良いと分かっていても、調理が大変。」

そんな私たちのために、炊飯器で簡単に作れるレシピを教えてくださいました。

酵素を使うことで砂糖をたくさん使わなくても自然な甘みが引き出され、豆もふっくらやわらか。

こちらも自然とよく噛めるので、満足感のあるスイーツでした。

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食べる時間はみんな真剣！

料理が完成すると、みんなでお食事タイム。

それまで賑やかだった店内が、一気に静まり返りました。

「確かにこれならよく噛みますね」

「ナスに味がよくしみてて美味しい」

そんな声が聞こえるほど、皆さん夢中になって味わっておられました。

お腹も心も満たされ、大満足の時間となりました。

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「旬を食べる」ことには理由があります

料理だけでなく、薬膳のお話もとても勉強になりました。

先生が教えてくださったのは、

「旬の食材は市場にたくさん出回るから食べるのではなく、その季節の私たちの体に合っているから食べるもの。」

ということ。

昔から受け継がれてきた食の知恵には、季節ごとに体を守る工夫がたくさん詰まっています。

スーパーで旬の野菜を見かけたら、ぜひ積極的に食卓に取り入れてみてください。

それが、毎日の健康づくりにつながります。

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夏バテ予防は毎日の食事から

夏は冷たい飲み物や麺類が増え、胃腸が疲れやすい季節です。

だからこそ、

• 旬の食材を食べる
• よく噛んで食べる
• 胃腸を冷やしすぎない
• バランスよく栄養を摂る

そんな小さな積み重ねが、夏バテ予防につながります。

今回の酵素料理会でも、「食べることの大切さ」を改めて学ぶことができました。

参加してくださった皆さま、本当にありがとうございました。

そして先生には、「またぜひ広島に来てください！」とお願いしておきました。

次回の酵素料理会も、皆さまと一緒に楽しく学べる時間になることを、今からワクワクしながら楽しみにしています。

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よくある質問

Q. 酵素料理とはどんな料理ですか？
酵素を活用した調味料や発酵食品を取り入れ、素材本来のうま味や甘みを引き出しながら、美味しく健康的に食べることを大切にした料理です。

Q. 薬膳は特別な食材が必要ですか？
いいえ。薬膳は高価な食材を使うことではなく、旬の野菜や身近な食材を季節や体調に合わせて取り入れる考え方です。

Q. 夏バテ予防で今日からできることは？
冷たいものばかりに偏らず、旬の食材を取り入れ、よく噛んで食べることを意識してみましょう。毎日の食事が、夏を元気に過ごすための大切な土台になります。

酵素だけでなく、お身体の気になること、お気軽にご相談くださいね

ウエスギ薬局　薬剤師上杉優子

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